Кухня

В попытке самостоятельно приготовить суши, роллы или любое другое японское блюдо многие часто сталкиваются с проблемой того, как правильно приготовить рис. В обсуждениях рецептов часто можно наткнуться на жалобы, что рис слишком разварился, стал слишком мягким, превращается в кашу или, наоборот, остался слишком рассыпчатым и ни в какую не желает держать придаваемую ему форму. В этой статье мы дадим несколько советов от японцев, которые помогут вам всё сделать правильно.

Рыба фугу известна в первую очередь своим очень токсичным ядом, содержащимся в её органах. Но несмотря на смертельную опасность японцы веками употребляли рыбу фугу в пищу и продолжают делать это сегодня. Расскажем немного о самой рыбе и о различных деликатесах, которые из неё готовят.

Мелон пан, или дынная булочка, часто встречается нам в аниме или манге. Мы уже пробовали её готовить, а в этот раз посмотрим на историю и длинный путь, который булочка проделала, прежде чем попасть на японские острова.

В последние годы японская кухня начала приобретать всё большую популярность по всему миру, открываются всё новые рестораны, которые предлагают посетителям большое разнообразие блюд: от традиционных раменов и сашими до современных переосмыслений и интерпретаций японской кухни. Мы расскажем о лучших, на наш взгляд, заведениях Москвы, где гость сможет не только насладиться едой, но и прочувствовать атмосферу Японии.

Окономияки (お好み焼き) — популярное японское блюдо из разряда «фастфуда». Здесь вы узнаете немного о самом блюде и о том, как легко приготовить окономияки у себя дома.

Дегустация местной еды — неотъемлемая и самая приятная часть во время путешествия в другую страну. Однако путешественникам, которые следуют диете — зависит ли она от моральных, религиозных норм или от состояния здоровья — необходимо тщательно подготовиться, чтобы сделать своё путешествие более комфортным и приятным. Это касается также и вегетарианства.

Представляем вам вторую часть о жизни веганов в Японии. В первой части мы рассказывали о традиционной японской кухне и её проблемах для веганов. Теперь же настало время для более практического подхода.

Это последняя статья в серии о жизни веганов в Японии. В первой части мы познакомились с традиционной японской кухней и её проблемами для веганов. Во второй части мы изучили слова, которые помогут нам с заказом нужного блюда, и ключевые фразы, которые делают общение в ресторанах немного легче. В третьей же части мы рассмотрим некоторые самые известные японские блюда, и то, как ими могут насладиться путешественники-веганы.

Чаще всего иностранцев в японском супермаркете удивляет то, что фрукты и ягоды продаются поштучно. Такая сортировка фруктов объясняется прежде всего ценой, а также отношением самих японцев к этим дарам природы. Как так получилось, что в Японии фрукты по цене порой наравне с ювелирными украшениями?

Овощи являются важной частью японской культуры еды точно так же, как морепродукты или рыба. В японской кухне используется множество корнеплодов и листовой зелени. Овощи играют важную роль не только для салатов и гарнира, их используют также в супах, основных блюдах и даже десертах. Представляем вашему вниманию список овощей, которые популярны в Японии. Возможно, о некоторых вы услышите впервые!

Маття существует не только в виде чая. В Японии он также становится частью многих рецептов, особенно сладостей: пудинги, пирожные, печенье, сладкие роллы, моти, шоколад, бисквиты, мороженое – и перечислить невозможно все вкусности, в которые можно добавить порошковый чай. В противовес США или Европе, где сладости с маття до сих пор считаются чем-то редким и необычным, в Японии история маття длится уже много веков.

Обычно чай маття классифицируется по регионам. И хотя различают разные виды чая, для того, чтобы называться маття, чай должен обладать определёнными характеристиками и подходить под установленные требования. В данной статье вы узнаете, каким же должен быть настоящий чай маття.

Как и на Западе, в Японии яйца занимают важную роль в готовке. Однако культура японской еды буквально выводит приготовление яиц на новый уровень. Эта кухня уникальна: от блюд с сырым яйцом до риса, завёрнутого в омлет, политый кетчупом. Вам не стоит бояться словосочетания «сырое яйцо»: эти блюда не только безумно вкусные, но и абсолютно безопасные.