Среди наших читателей наверняка есть вегетарианцы. Специально для них и тех, кто просто хочет попробовать что-то новенькое, мы решили провести небольшой экскурс по ресторанам, где можно насладиться блюдами без мяса.
Несмотря на то, что Япония — страна, чьё население питается в основном морепродуктами, в последнее время, в связи с увеличением потока туристов, там растёт число ресторанов, предназначенных специально для веганов и вегетарианцев.
Paprika Shokudo Vegan (Осака)
В этом стильном веганском ресторане подают разнообразные блюда японской и западной кухни, такие как паста и пицца. В основное блюдо входят темпе, тофу и соевые версии таких классических японских блюд, как курица в панировке караагэ и жареное мясо якинику. Помимо выбранного блюда вам принесут чашку риса.
На десерт предлагается широкий выбор блюд, таких как чизкейки, шоколадное пирожное и парфе. Также доступен широкий выбор алкогольных и безалкогольных напитков.
В этом ресторане можно заказать еду на вынос. В таком случае вам упакуют её в виде бэнто.
Raw8 (Осака)
В этом светлом и просторном кафе подают блюда из сырых продуктов. Вам предлагается широкий выбор разнообразных блюд японской и западной кухни, таких как гамбургеры, самосы, тако и рамен. Стоит отметить, что в этом заведении очень большие порции.
Десертное меню включает в себя коллекцию чизкейков с различными вкусами: от традиционных шоколадных и ягодных до более необычных, таких как хлорелла или древесный уголь.
Gluten Free 61 Cafe & Bar (Токио)
Небольшое уютное кафе, где подают безглютеновые блюда. В меню входят блюда как восточной, так и европейской кухни.
На десерт здесь представлены большой ассортимент тортов, пирожных и несколько видов мороженого.
Также можно заказать еду на вынос.
Ain Soph (Токио)
Этот тихий и утончённый ресторан, спрятанный на небольшой боковой улочке в центре города, предлагает отличный сервис и качественную еду. Здесь подают рис хаяси, суп, вегетарианскую паэлью, домашние лепешки и нежное зелёное карри из шпината.
Настоящим преимуществом этого ресторана являются необычные десерты. Помимо чизкейка и шоколадных пирожных, здесь представлен уникальный веганский крем-брюле, покрытым в центре идеальной хрустящей карамельной глазурью. Кроме того, вы можете отведать блины с маття с добавлением белого шоколада и сусального золота.
Rockers Café (Окинава)
Бар в стиле фанк с непринужденной атмосферой открыт в течение всего дня. Это ресторан как для мясоедов, так и для вегетарианцев. Они делают свой собственный веганский майонез и другие приправы, закупают местные овощи и используют органические ингредиенты, где это возможно.
В качестве основного блюда здесь предлагают гамбургеры, буррито, лазанья и блюда с карри. Также на десерт представлен большой выбор печенья, тортов и других хлебобулочных изделий.
Одной из фишек этого ресторана является красивый вид на океан, открывающийся с террасы.
Vegetable Café Lyra (Саппоро)
Эта закусочная использует в основе своих блюд сезонные продукты. Всё сделано вручную, без использования продуктов животного происхождения или химических добавок.
Меню включает в себя пасту, сезонное ризотто и более традиционные японские блюда. Вдобавок к основному блюду доступно несколько небольших гарниров, коричневый рис и суп мисо. Ресторан известен своими карри «Инь и Ян», созданным с использованием 31 различной травы, специи и свежих овощей. Ян — это чёрное карри, а Инь — красное карри. Оба подаются с салатом и домашним соевым молочным йогуртом.
Vegetus (Камакура)
Это идеальное место для тех, кто ищет изысканные веганские блюда. Небольшой уютный ресторан предлагает полностью растительное комплексное меню из нескольких блюд. Каждое блюдо готовится самим владельцем.
Изначально вам предоставляется на выбор несколько закусок. После этого вам необходимо выбрать между основными блюдами: двумя блюдами из пасты или риса. Также доступно несколько десертов. Меню меняется в зависимости от сезона и включает как традиционные блюда, так и современные.
Modernark (Кобэ)
Modernark — это просторный и уютный вегетарианский ресторан. В меню представлены карри, роллы, салаты и различные сезонные блюда. Последние подаются с множеством интересных гарниров, таких как соевые пирожки, суп, салат, коричневый рис и картофельные дольки, покрытые соусом на основе мисо.
На десерт вам предлагается на выбор несколько видов тортов, печенья и других сладостей. У Modernark также огромный список напитков, включая соевый латте, различные чаи и алкогольные напитки. Кроме того, у стойки есть небольшой магазин, где можно купить кулинарные ингредиенты и упакованные продукты, такие как шоколад, веганское молоко и выпечку.
Art Café Elk (Хиросима)
Хотя это закусочная для всех, в ней есть отдельное веганское меню, предлагающее растительные версии традиционных японских блюд. К ним относятся жареная лапша яки удон, темпура и караагэ.
На десерт здесь представлены различные торты и блинчики с начинкой и топингом.
Rota Café (Фукуока)
Наряду с отказом от ингредиентов животного происхождения, в этом заведении также избегают использования белого сахара, консервантов и добавок, что делает его идеальным выбором для всех, кто хочет вести здоровый образ жизни!
В меню входят суп, гамбургеры и вегетарианский рис хаяси, а также их самое популярное блюдо — «тарелка красоты», состоящее из небольших сезонных блюд. Также предлагается большой выбор десертов, в том числе чизкейк из тофу, мусс из напитка амадзакэ и мороженое. На первом этаже находится магазин, где вы найдете широкий выбор блюд на вынос и упакованные товары.
Vegans Café & Restaurant (Киото)
Как следует из названия, эта дружелюбная закусочная предлагает полностью растительное меню. Варианты действительно разнообразны: есть как традиционные японские блюда, так и европейская кухня.
Особенностью ресторана является жаренная на углях или во фритюре миска с тофу. Шеф-повар использует свой опыт бывшего шеф-повара барбекю, чтобы создать уникальный и глубокий вкус, который вы больше нигде не найдёте.
Источник: All About Japan
