Ресторанчик 未来食堂 Мирай Сёкудо «Столовая будущего» находится в токийском районе Дзимботё (известном как «книжный город»). Мирай Сёкудо – это не просто ресторан, а скромная закусочная, где подают комплексные обеды. Особенность этого ресторанчика в его альтруистичном подходе к оплате еды.
Этот уютный традиционный ресторан работает по системе маканай, которая подразумевает, что посетители, помимо оплаты деньгами, могут отработать свой обед. Это довольно распространённая система, используемая ресторанами по всей стране в качестве способа наградить усердных работников.
Основателем ресторана является Кобояси Сэкай – инженер-программист, ставшая впоследствии ресторатором. С момента открытия в 2015 году Мирай Сёкудо предоставляет своим посетителям возможность отработать 50-ти минутные смены в обмен на обед манакай. Идея заведения заключается в том, чтобы создать приятное пространство, где каждый может посидеть и насладиться домашней душевной едой независимо от финансовой ситуации.
Что же конкретно вы получаете за работу? Меню меняется постоянно, но в целом посетителей ожидает обед, состоящий из главного блюда (как правило, мяса или рыбы) вместе с японским мисо-супом, маринованными овощами цукэмоно и рисом, который посетители накладывают сами. В строгом соответствии с японской идеей омотэнаси (удовлетворения пожеланий клиента) посетители могут заказывать даже блюда, не входящие в меню дня, и ресторан в меру возможностей приготовит заказ. Обеды простые и вкусные и дадут вам достаточно энергии на предстоящие 50 минут работы.
Запись на смену идёт только после приёма пищи в ресторане. Если человек хочет поработать за еду, то его просят прийти на 10 минут раньше, чтобы ему объяснили обязанности и чтобы он переоделся в униформу с традиционной японской повязкой повара хатимаки. А дальше временному работнику предстоит принимать заказы и делать уборку в обеденное время, или мыть посуду после закрытия. В ресторане всегда есть чем помочь.
В Мирай Сёкудо нет постоянных сотрудников. С самого открытия ресторан принимает на подработки студентов университетов, начинающих поваров и тех, кто хотел попробовать себя в этой индустрии перед серьёзным трудоустройством. На работу с радостью принимают даже туристов и людей из других регионов Японии и мира. Заинтересованным на заметку: подробнее о работе можно прочитать на сайте на английском языке, многие работники ресторана тоже свободно владеют английским.
Особо щедрые люди могут поработать на билет тадамэси (билет на бесплатный обед), чтобы оставить его на входе тем, кто не может поработать или позволить себе обед.
Адрес: 101-0003 Tokyo, Chiyoda, Hitotsubashi, 2 Chome−6−2, 日本教育会館
Часы работы: со вторника по субботу с 11:00 до 22:00. По средам ресторан закрывается в 15:00, а по понедельникам, воскресеньям и государственным праздникам в ресторане выходной.
Источник: The Culture Trip
