Кухня

Matcha Botanicals: уникальные бленды матча специально для России

Наталья Белая

Наталья Белая

Matcha Botanicals: уникальные бленды матча специально для России

Сегодня видеть японский порошковый чай матча на российских прилавках — дело привычное, но всего несколько лет назад его было не найти. Александра и её супруг Чарльз стали одними из первых, кто начал поставлять чай матча в Россию. Вдохновившись чайными заведениями в Калифорнии, пара основала бренд Matcha Botanicals и открыла собственное чайное ателье в Японии, где готовит уникальные чайные смеси. Александра рассказала нам об истории Matcha Botanicals и концепции бренда.

Натто: такой вонючий и такой полезный

Роман Мелешко

Роман Мелешко

Натто: такой вонючий и такой полезный

Натто – известное японское блюдо, которое одни любят и боготворят его уникальный вкус и полезные свойства, а другие воротят нос из-за настолько же уникального запаха и текстуры. Что же кроется внутри подозрительных бобов и как их есть так, чтобы они не пошли наружу?

Сеть питерских кафе японского стрит-фуда и домашней японской кухни «Тайяки»: история воплощения мечты Анастасии Березенец

Наталья Белая

Наталья Белая

Сеть питерских кафе японского стрит-фуда и домашней японской кухни «Тайяки»: история воплощения мечты Анастасии Березенец

Истории воплощения детской мечты всегда вдохновляют. Реализовать свою мечту удалось жительнице Санкт-Петербурга Анастасии Березенец. Начав с приготовления японского десерта тайяки на фестивалях, сегодня девушка готовится к открытию третьего кафе в Санкт-Петербурге. Вдохновляющую историю Анастасии Березенец читайте на портале Konnichiwa Club.

Немного о японских булочках мандзю и их истории

Саша Ерёмина

Саша Ерёмина

Немного о японских булочках мандзю и их истории

Сладкие булочки на пару с бобовой пастой внутри так часто можно увидеть в японских сериалах, фильмах, аниме и манге, что ненароком начнёшь захлёбываться слюной от одного взгляда на них. Булочки мандзю – крайне популярное лакомство как среди японцев, так и среди иностранных туристов. Но как же мандзю попали в Японию и все ли булочки как одна похожи друг на друга? Давайте узнаем!

Наешься до отвала по-японски: гайд по тэйсёку

Роман Мелешко

Роман Мелешко

Наешься до отвала по-японски: гайд по тэйсёку

Если вы приходите в японский ресторан в России или Японии и ваши глаза разбегаются от разнообразия блюд – мы советуем брать тэйсёку. Эти большие сеты не только сытны, но и подобраны так, чтобы не бить по вашему кошельку и здоровью.

Печенья с предсказаниями: из японского храма прямиком в китайский ресторан

Саша Ерёмина

Саша Ерёмина

Печенья с предсказаниями: из японского храма прямиком в китайский ресторан

Наверное, вы видели в фильмах сцены с китайскими ресторанами, где подают печенья с предсказаниями? Их разламывают, само печенье съедают, а изнутри вытаскивают небольшую бумажку, которая предсказывает судьбу. Скорее всего, эти печенья судьбы у многих крепко ассоциируются с китайской культурой, однако к Китаю они особого отношения не имеют. А вот к Японии следует приглядеться повнимательнее.

Тяп-ляп и готово, или Откуда пошли моти?

Елена Бирюлина

Елена Бирюлина

Тяп-ляп и готово, или Откуда пошли моти?

Рисовые изделия моти появились в Японии очень давно. Сейчас они очень популярны и в других странах. Вы можете их попробовать даже в России. В продаже можно найти моти самых разных вкусов. Откуда вообще они появились, какими были и какими стали? Давайте разбираться!

3 самых важных района Японии, известных производством чая

Yasashii Tomato

Yasashii Tomato

3 самых важных района Японии, известных производством чая

Маття – первая ассоциация к словосочетанию «японский чай». Мы пьём чай каждый день, но задумывались ли вы когда-нибудь, где выращен чай в вашем маття-латте? А что насчёт чая сэнтя или ходзитя?

Вкус японской осени: топ-5 блюд

Yasashii Tomato

Yasashii Tomato

Вкус японской осени: топ-5 блюд

С приходом осени дни становятся всё холоднее, световой день – всё короче. Но это не повод для грусти! Ведь именно осенью поспевают всеми любимые тыквы, яблоки, кукуруза и многие другие овощи и фрукты. Мы готовим ароматные яблочные пироги, овощные рагу, пьём пряные напитки. А какие блюда предпочитают есть осенью японцы?

Плохие комбинации японских блюд: что не нужно сочетать?

Ирина Курносова

Ирина Курносова

Плохие комбинации японских блюд: что не нужно сочетать?

В мире есть множество вкусных блюд, и для большинства людей еда – неотъемлемая часть жизни и источник энергии или хороших впечатлений и эмоций, например, во время путешествия. Соблюдать традиционную японскую диету не так просто, но если вы немного изучите её, то найдёте как хорошие, так и плохие сочетания продуктов, употребление которых оказывает соответствующее влияние на организм.

Не хотите попробовать рамэн... со сверчками?

Yasashii Tomato

Yasashii Tomato

Не хотите попробовать рамэн... со сверчками?

В одной жаркой токийской кухне витает аппетитный запах чего-то жареного. Это Синохара Юта готовит бульон для рамэна, однако вовсе не из свинины или курицы. Главный ингредиент здесь – сверчки.

Блюда из столовых японских школ, которые вызывают ностальгию

kasuganoanko

kasuganoanko

Блюда из столовых японских школ, которые вызывают ностальгию

То, чем питаются дети, — очень важно, ведь это напрямую влияет на их развитие. В Японии, исходя из этих соображений, очень тщательно подбирают школьное меню. Эти обеды настолько хороши, что японцы после выпуска долго и нежно их вспоминают. Какие конкретно блюда из меню школьных столовых японцы любят больше всего и за что?

Пять японских продуктов, которые укрепят ваш иммунитет

Ирина Курносова

Ирина Курносова

Пять японских продуктов, которые укрепят ваш иммунитет

Многие японские блюда отличаются не только своей аппетитностью, но и пользой для человеческого организма. Ведь они содержат антиоксиданты, витамины, минералы и даже полезные бактерии. Мы расскажем о продуктах японской кухни, которые могут стать хорошим вспомогательным средством для поддержания здоровья.

В погоне за уплывающей лапшой: нагаси сомэн покидает нас в эпоху самоизоляции

kasuganoanko

kasuganoanko

В погоне за уплывающей лапшой: нагаси сомэн покидает нас в эпоху самоизоляции

Нагаси сомэн — забавная и довольно распространённая летняя традиция в Японии. Вам понадобится максимум внимания и сосредоточённости, чтобы изловить и съесть тонкую скользкую лапшу, бегущую мимо вас в бамбуковых трубах. Лапша холодная, поэтому ею можно наслаждаться в жаркую погоду на открытом воздухе.

Экибэн, или бэнто для путешествия на японском поезде

Полина Кисленко

Полина Кисленко

Экибэн, или бэнто для путешествия на японском поезде

Поездка на поезде у нас ассоциируется с запахом лапши быстрого приготовления, курицей-гриль и варёными яйцами. В японских поездах предпочитают есть экибэн — бэнто, которое продаётся в поезде или на вокзале. Когда-то экибэн являлся необходимостью для голодных путешественников, а сейчас стал символом японской железной дороги.