Кухня

В погоне за уплывающей лапшой: нагаси сомэн покидает нас в эпоху самоизоляции

kasuganoanko

kasuganoanko

В погоне за уплывающей лапшой: нагаси сомэн покидает нас в эпоху самоизоляции

Нагаси сомэн — забавная и довольно распространённая летняя традиция в Японии. Вам понадобится максимум внимания и сосредоточённости, чтобы изловить и съесть тонкую скользкую лапшу, бегущую мимо вас в бамбуковых трубах. Лапша холодная, поэтому ею можно наслаждаться в жаркую погоду на открытом воздухе.

Экибэн, или бэнто для путешествия на японском поезде

Полина Кисленко

Полина Кисленко

Экибэн, или бэнто для путешествия на японском поезде

Поездка на поезде у нас ассоциируется с запахом лапши быстрого приготовления, курицей-гриль и варёными яйцами. В японских поездах предпочитают есть экибэн — бэнто, которое продаётся в поезде или на вокзале. Когда-то экибэн являлся необходимостью для голодных путешественников, а сейчас стал символом японской железной дороги.

История происхождения онигири

Ирина Курносова

Ирина Курносова

История происхождения онигири

Онигири — один из наиболее известных перекусов в Японии. Практически везде можно найти комбини, в котором они продаются в различных вариациях. Ведь для японцев онигири, как для американцев хот-доги и для англичан сэндвичи, является частью их культуры. Но знаете ли вы, что это блюдо имеет богатую историю и существовало ещё до нашей эры? Давайте же разберёмся подробнее и узнаем его происхождение.

Подарок кофеманам: три рецепта айс-кофе из Японии

Роман Мелешко

Роман Мелешко

Подарок кофеманам: три рецепта айс-кофе из Японии

После взрыва популярности корейского дальгона-кофе (готовят его из растворимого кофе, молока, сахара и кипятка, которые взбивают до состояния крема) Япония решила ответить своим видом этого чудесного напитка, а именно айс-кофе. Хотя японский айс-кофе существует с 50-х годов XX века, только сейчас в условиях изоляции люди по достоинству оценили скорость его приготовления. И главное, что для поклонников кофе сделать его не составит никакого труда: нужно лишь немного изменить привычный рецепт.

Японские корни лапши быстрого приготовления

kasuganoanko

kasuganoanko

Японские корни лапши быстрого приготовления

Проголодались? Залейте кипятком стакан лапши, и через три минуты у вас будет обед. Сегодня лапша быстрого приготовления настолько популярна, что нет таких людей, кто не слышал о ней. Хоть в России она и ассоциируется с бедностью, так думают не везде. Лапша быстрого приготовления стирает грань между богатыми и бедными, а японский бренд Cup Noodle соединяет людей по всему миру. В этой статье вы узнаете, как появилась лапша быстрого приготовления и то, почему она так популярна в современном мире.

3 простых японских блюда, чтобы приготовить дома

Yasashii Tomato

Yasashii Tomato

3 простых японских блюда, чтобы приготовить дома

В условиях самоизоляции нам как никогда хочется путешествовать по другим странам или хотя бы просто выбраться в любимое кафе. В этой статье мы расскажем, как можно попасть в Японию и насладиться уникальными блюдами, не выходя из дома! Рецепты трёх простых японских блюд читайте далее.

Как сервируют блюда в японском стиле?

Настя Филиппова

Настя Филиппова

Как сервируют блюда в японском стиле?

Ритуал приёма пищи всегда занимал особое место в жизни японцев. Это касается и такой простой вещи как сервировка: обязательно должна быть соблюдена определённая строгость композиции и эстетичность трапезы. Так что если вы хотите устроить ужин в японском стиле, то должны знать, как правильно накрыть стол. Существует множество видов сервировки, мы же расскажем про два основных: «обычный домашний обед» и «обед для гостя».

Чай с тапиокой как пример потребительского бума в Японии

Наталья Белая

Наталья Белая

Чай с тапиокой как пример потребительского бума в Японии

В 2019 году Японию захватила мода на молочный чай с тапиокой, также известный как жемчужный чай или бабл-ти. Долгое время японцы обделяли вниманием этот напиток, но с началом эпохи Рэйва чай с тапиокой покорил сердца японцев, а заодно и их страницы в Инстаграме. В этой статье вы проследите за взрывным ростом популярности в Японии этого тайванского напитка.

7 Youtube-каналов, которые научат вас готовить японские блюда

Ирина Курносова

Ирина Курносова

7 Youtube-каналов, которые научат вас готовить японские блюда

Как много раз мы видели аппетитную еду в аниме и манге. Она настолько привлекательна и разнообразна, что возникает очень сильное желание попробовать что-то подобное. А это ведь можно сделать даже не выходя из дома! В данной статье мы хотим предложить 7 Youtube-каналов, благодаря которым вы сможете попробовать приготовить понравившиеся блюда или же просто понять процесс их приготовления. К тому же, можно совместить приятное с полезным: дополнительно попрактивовать японский и английский язык!

Действительно ли японская кухня такая здоровая и полезная?

Лия

Лия

Действительно ли японская кухня такая здоровая и полезная?

По российскому телевидению крутят одну рекламу, героиня которой заявляет: «Японская кухня самая сбалансированная». Однако действительно ли это так? Можно ли похудеть на японской еде и как с ней связано японское долголетие?

Введение в сётю

Полина Кисленко

Полина Кисленко

Введение в сётю

Самым известным алкогольным напитком Японии является сакэ. На Западе люди, возможно, ещё слышали про такие марки японского пива, как Asahi, Kirin и Sapporo. А единицы просвещённых встречали японский виски Suntory, который так любят потягивать герои книг Харуки Мураками. Но что мы знаем про сётю? Правильно, ничего. Так давайте узнаем.

Маття-латте: японские традиции в европейской форме

Наталья Белая

Наталья Белая

Маття-латте: японские традиции в европейской форме

Традиционный японский чай маття заслужил мировую популярность в адаптированном под западные вкусы исполнении – в форме маття-латте. Об истории маття-латте, первом соревновании по маття-латте арту и том, как приготовить маття-латте дома читайте в этой статье.

Пудинг — любимый десерт Японии

Лия

Лия

Пудинг — любимый десерт Японии

Наверняка в аниме вы множество раз видели эти милые жёлтенькие пудинги с карамельной верхушкой, которые с удовольствием уплетают герои. Так вот, этот пудинг — один из самых распространённых и любимых в Японии десертов, который можно купить буквально везде. Расскажем, как он появился в стране, а также поделимся рецептом приготовления настоящего японского пудинга!

Токийское шоу рамэна — лучшее место, чтобы объесться любимой лапшой

Yasashii Tomato

Yasashii Tomato

Токийское шоу рамэна — лучшее место, чтобы объесться любимой лапшой

Еда в Японии уже давно превратилась из простого приёма пищи в настоящий культ. У человека, вернувшегося из путешествия, коллеги обязательно спросят, какие блюда местной кухни он успел попробовать, а еда в качестве сувенира — приятный подарок из далёких краёв. Кроме того, телевизионное вещание заполнено кулинарными передачами, а соцсети — фотографиями обедов друзей. Потому неудивительно, что кулинарные фестивали пользуются таким успехом в Японии. Об одном из них мы и расскажем в этой статье.

Тайные ингредиенты российского успеха шеф-повара Кобаяши Кацухико

Наталья Белая

Наталья Белая

Тайные ингредиенты российского успеха шеф-повара Кобаяши Кацухико

На прошлой неделе я пообщалась с Кобаяши Кацухико — японским шеф-поваром, который живет и работает в Москве. Кобаяши Кацухико — владелец популярного ресторана Corner Cafe&Kitchen, а также шеф-повар в таких заведениях, как Kojiro, Киану Бар, Matcha Way и недавно открывшийся ресторан-караоке Izumi. В этой статье вы найдёте интервью с человеком, оказывающим значительное влияние на то, какой сегодня москвичи видят японскую кухню.