Кухня

«Тофу-магия» Насти Юдзу: японская кухня по вегану

Лия

Лия

«Тофу-магия» Насти Юдзу: японская кухня по вегану

Как студенту-японисту попасть на учёбу в Японию? Насколько японцы дружелюбны к иностранным студентам? Подходит ли Япония для веганов, и трудно ли найти в магазинах подходящие продукты? Об этом, а также о многом другом мы спросили Настю Юдзу – фуд-блогера, которая нашла своё призвание благодаря любви к японской кухне.

Карусель из суши: рестораны кайтэн-дзуси

Поля Лебедева

Поля Лебедева

Карусель из суши: рестораны кайтэн-дзуси

Как вкусно поесть и развлечь себя одновременно? Япония знает ответ на этот вопрос – посетить ресторан кайтэн-дзуси! В таких ресторанах вкусные свежие суши перемещаются на конвейерной ленте прямо перед клиентами, и всё, что нужно сделать – это снять с неё приглянувшиеся вам блюда. Расскажем, как такая технология помогла суши прославиться на весь мир, чем ещё может удивить и причём тут пиво.

Что дороже — дыня или обручальное кольцо? Как японцы воспринимают фрукты

forest_roe

forest_roe

Что дороже — дыня или обручальное кольцо? Как японцы воспринимают фрукты

Чаще всего иностранцев в японском супермаркете удивляет то, что фрукты и ягоды продаются поштучно. Такая сортировка фруктов объясняется прежде всего ценой, а также отношением самих японцев к этим дарам природы. Как так получилось, что в Японии фрукты по цене порой наравне с ювелирными украшениями?

История суши – самого популярного японского блюда

Николай

Николай

История суши – самого популярного японского блюда

На сегодняшний день даже жители сравнительно маленьких городов хоть раз в жизни пробовали суши. Самое знаменитое японское блюдо проделало невероятный путь от речных заливов Меконга до приморских штатов Америки, а затем распространилось по всему миру, попутно покоряя сердца любителей рыбы во всех уголках планеты. Позвольте поведать вам, как же так получилось.

Тофу: творог, замена мясу или эликсир бессмертия? Всё вместе!

Роман Мелешко

Роман Мелешко

Тофу: творог, замена мясу или эликсир бессмертия? Всё вместе!

Японская еда похожа и одновременно не похожа ни на одну еду других стран. Как и в культуре недосказанности Японии, в японских блюдах вы будете чувствовать скорее намёки на вкус, из-за чего их часто называют пресными и безвкусными. Но за кажущейся простотой кухни скрывается невероятное богатство интересных ингредиентов. Одним из таких ингредиентов является тофу. Его можно найти в любом японском магазине, и он используется во многих блюдах национальной кухни.

Вкус, за который можно умереть: рыба фугу и как её едят

Поля Лебедева

Поля Лебедева

Вкус, за который можно умереть: рыба фугу и как её едят

Рыба фугу известна в первую очередь своим очень токсичным ядом, содержащимся в её органах. Но несмотря на смертельную опасность японцы веками употребляли рыбу фугу в пищу и продолжают делать это сегодня. Расскажем немного о самой рыбе и о различных деликатесах, которые из неё готовят.

10 вопросов королеве тостов — Сасаки Манами

Полина Кисленко

Полина Кисленко

10 вопросов королеве тостов — Сасаки Манами

Бутербродные изыски с традиционными японскими изображениями быстро стали вирусными в Инстаграме. Тосты Сасаки Манами стали настолько популярны, что даже в журнале Vogue написали о ней и её работах. Давайте же познакомимся с ней поближе.

Разнообразие японского чая: одно семейство, разные виды

Поля Лебедева

Поля Лебедева

Разнообразие японского чая: одно семейство, разные виды

Когда дело доходит до японского чая, многие думают о зелёном чае или маття. Тем не менее, Япония обладает огромным разнообразием видов чая, и лишь немногие смогут чётко объяснить разницу между каждым напитком. Некоторые из этих напитков приготовлены даже не из чайных листьев, несмотря на то, что в их названии есть иероглиф 茶 тя «чай».

Как питались японцы в эпоху Хэйан

Лия

Лия

Как питались японцы в эпоху Хэйан

Еда – неотъемлемая часть жизни любого человека, и на сегодняшний день в Японии буквально культ еды: её без устали крутят по телевизору, открывают новые кафе, снимают передачи. А какой была культура еды в древней Японии?

Как сделать идеальный бэнто: пять простых советов по приготовлению отличного обеда

Поля Лебедева

Поля Лебедева

Как сделать идеальный бэнто: пять простых советов по приготовлению отличного обеда

Бэнто стали почти такими же известными, как суши и рамэн, и приобрели репутацию здорового, богатого питательными веществами, правильно сбалансированного и красивого обеда, который можно приготовить дома и принести с собой на работу или учёбу. Если вы никогда не пробовали приготовить бэнто самостоятельно, то это может показаться довольно сложным заданием. Но если вы запомните следующие пять простых советов, то быстро станете профессионалом в этом деле.

Matcha Botanicals: уникальные бленды матча специально для России

Наталья Белая

Наталья Белая

Matcha Botanicals: уникальные бленды матча специально для России

Сегодня видеть японский порошковый чай матча на российских прилавках — дело привычное, но всего несколько лет назад его было не найти. Александра и её супруг Чарльз стали одними из первых, кто начал поставлять чай матча в Россию. Вдохновившись чайными заведениями в Калифорнии, пара основала бренд Matcha Botanicals и открыла собственное чайное ателье в Японии, где готовит уникальные чайные смеси. Александра рассказала нам об истории Matcha Botanicals и концепции бренда.

Натто: такой вонючий и такой полезный

Роман Мелешко

Роман Мелешко

Натто: такой вонючий и такой полезный

Натто – известное японское блюдо, которое одни любят и боготворят его уникальный вкус и полезные свойства, а другие воротят нос из-за настолько же уникального запаха и текстуры. Что же кроется внутри подозрительных бобов и как их есть так, чтобы они не пошли наружу?

Сеть питерских кафе японского стрит-фуда и домашней японской кухни «Тайяки»: история воплощения мечты Анастасии Березенец

Наталья Белая

Наталья Белая

Сеть питерских кафе японского стрит-фуда и домашней японской кухни «Тайяки»: история воплощения мечты Анастасии Березенец

Истории воплощения детской мечты всегда вдохновляют. Реализовать свою мечту удалось жительнице Санкт-Петербурга Анастасии Березенец. Начав с приготовления японского десерта тайяки на фестивалях, сегодня девушка готовится к открытию третьего кафе в Санкт-Петербурге. Вдохновляющую историю Анастасии Березенец читайте на портале Konnichiwa Club.

Немного о японских булочках мандзю и их истории

Саша Ерёмина

Саша Ерёмина

Немного о японских булочках мандзю и их истории

Сладкие булочки на пару с бобовой пастой внутри так часто можно увидеть в японских сериалах, фильмах, аниме и манге, что ненароком начнёшь захлёбываться слюной от одного взгляда на них. Булочки мандзю – крайне популярное лакомство как среди японцев, так и среди иностранных туристов. Но как же мандзю попали в Японию и все ли булочки как одна похожи друг на друга? Давайте узнаем!

Наешься до отвала по-японски: гайд по тэйсёку

Роман Мелешко

Роман Мелешко

Наешься до отвала по-японски: гайд по тэйсёку

Если вы приходите в японский ресторан в России или Японии и ваши глаза разбегаются от разнообразия блюд – мы советуем брать тэйсёку. Эти большие сеты не только сытны, но и подобраны так, чтобы не бить по вашему кошельку и здоровью.