Кухня

Маття-латте: японские традиции в европейской форме

Наталья Белая

Наталья Белая

Маття-латте: японские традиции в европейской форме

Традиционный японский чай маття заслужил мировую популярность в адаптированном под западные вкусы исполнении – в форме маття-латте. Об истории матча-латте, первом соревновании по маття-латте арту и том, как приготовить матча-латте дома читайте в этой статье.

Пудинг — любимый десерт Японии

Лия

Лия

Пудинг — любимый десерт Японии

Наверняка в аниме вы множество раз видели эти милые жёлтенькие пудинги с карамельной верхушкой, которые с удовольствием уплетают герои. Так вот, этот пудинг — один из самых распространённых и любимых в Японии десертов, который можно купить буквально везде. Расскажем, как он появился в стране, а также поделимся рецептом приготовления настоящего японского пудинга!

Токийское шоу рамэна — лучшее место, чтобы объесться любимой лапшой

Yasashii Tomato

Yasashii Tomato

Токийское шоу рамэна — лучшее место, чтобы объесться любимой лапшой

Еда в Японии уже давно превратилась из простого приёма пищи в настоящий культ. У человека, вернувшегося из путешествия, коллеги обязательно спросят, какие блюда местной кухни он успел попробовать, а еда в качестве сувенира — приятный подарок из далёких краёв. Кроме того, телевизионное вещание заполнено кулинарными передачами, а соцсети — фотографиями обедов друзей. Потому неудивительно, что кулинарные фестивали пользуются таким успехом в Японии. Об одном из них мы и расскажем в этой статье.

Тайные ингредиенты российского успеха шеф-повара Кобаяши Кацухико

Наталья Белая

Наталья Белая

Тайные ингредиенты российского успеха шеф-повара Кобаяши Кацухико

На прошлой неделе я пообщалась с Кобаяши Кацухико — японским шеф-поваром, который живет и работает в Москве. Кобаяши Кацухико — владелец популярного ресторана Corner Cafe&Kitchen, а также шеф-повар в таких заведениях, как Kojiro, Киану Бар, Matcha Way и недавно открывшийся ресторан-караоке Izumi. В этой статье вы найдёте интервью с человеком, оказывающим значительное влияние на то, какой сегодня москвичи видят японскую кухню.

Лечимся в японском стиле

Елена Бирюлина

Елена Бирюлина

Лечимся в японском стиле

Всё ещё болеете, а куриный суп уже приелся? Мы нашли японские блюда, которыми вы можете себя побаловать в период простуды и тем самым поднять иммунитет. Самое классное, что их вполне реально приготовить в России, ведь все ингредиенты легко найти у нас в магазинах!

11 блюд и 1 напиток, которые вы обязаны попробовать во время поездки на Окинаву

Анна Буландо

Анна Буландо

11 блюд и 1 напиток, которые вы обязаны попробовать во время поездки на Окинаву

Окинава — особое место. Большую часть японской истории её острова существовали как отдельное государство. Поэтому сейчас, попав на Окинаву, мы можем не только насладиться уникальной природой и архитектурой, но и необычными местными блюдами, которые вы больше нигде никогда не попробуете!

Сасими из говядины и сакэ, сделанное в России. Изумительное шоу в Izumi

Наталья Белая

Наталья Белая

Сасими из говядины и сакэ, сделанное в России. Изумительное шоу в Izumi

8 сентября с кулинарным шоу в Москве выступил японский шеф-повар Хаято Морита. Он угощал посетителей ресторана Izumi сасими из говядины, борщом, а также сакэ, которое за время своего приготовления совершило путешествие через всю Россию. Наш корреспондент Наталья Белая, посетившая мероприятие, успела не только всё попробовать, но и пообщаться с автором шоу.

Как приготовить 2 простых блюда из аниме «Дитя погоды»

Мария Никитина

Мария Никитина

Как приготовить 2 простых блюда из аниме «Дитя погоды»

19 июля в Японии вышла новая полнометражка от Макото Синкая, автора аниме «Твоё имя», которое в своё время стало очень популярным. Новый фильм называется 天気の子 тэнки-но ко «Дитя погоды» (в России премьера назначена на 31 октября 2019 года). В этой статье мы расскажем, как приготовить два несложных блюда из этого фильма. Если вы его уже посмотрели, то сможете вновь окунуться в знакомую атмосферу, а если нет – потренируетесь и приготовите их ко дню премьеры!

Всё о тунце: японском и не только

niccolomak

niccolomak

Всё о тунце: японском и не только

Ни для кого не секрет, что тунец – это один из самых известных по всему миру деликатесов. Из него делают стейки, суши и сашими и так получилось, что именно японский продукт более всего ценится ресторанами и гурманами по всему миру. О том, почему так вышло и как японцам удаётся поддерживать марку качества, читайте в этой статье.

Искусство со вкусом кофе, или кофе в стиле латте-арт

karma_addicted

karma_addicted

Искусство со вкусом кофе, или кофе в стиле латте-арт

Сегодня уже никого не удивишь ни изысканной «Розеттой», ни даже романтическим признанием в любви на молочной пенке в чашке кофе. А вот принимающий кофейную ванну Тоторо или портрет любимого айдола, украшающий бодрящий напиток, по-прежнему привлекают внимание любителей кофе. В этой статье мы поделимся с вами секретами популярности техники латте-арт, а также расскажем о заведении, где делают самый необычный кофе во всём Токио!

История васаби

Лия

Лия

История васаби

Благодаря популярности японской кухни о васаби знают по всему миру. Но как давно японцы знают об этом растении? И как возникла традиция подавать васаби с роллами?

Японские приправы. Часть 1

Мария Никитина

Мария Никитина

Японские приправы. Часть 1

Японская кухня славится тем, что в её блюдах полностью раскрывается и подчёркивается естественный вкус ингредиентов. Этому способствуют разнообразные приправы, о некоторых из них мы и расскажем в этой статье.

Будь в тренде – готовь по рецепту из Tiktok

Елена Бирюлина

Елена Бирюлина

Будь в тренде – готовь по рецепту из Tiktok

Следите ли вы за трендами в Tiktok? А за японскими трендами? Видели ли вы странные танцы японцев, поющих про ポテトサラダ [потэто сарада]? Для нас было загадкой, что же это такое и почему об этом поют и танцуют. Попробуем разобраться в этой статье.

Как выжить в Японии с аллергией на еду. Часть 3: если аллергия началась

Катя

Катя

Как выжить в Японии с аллергией на еду. Часть 3: если аллергия началась

В предыдущих двух статьях этой серии мы говорили о том, что нужно сделать перед самой поездкой в Японию и что делать во время пребывания в этой стране. Сегодня давайте поговорим о том, что же делать, если вдруг аллергическая реакция на какой-то продукт всё же возникла. Ведь всё самое «лучшее» случается с нами тогда, когда мы этого меньше всего ожидаем.

Как приготовить соус якинику в домашних условиях?

Юлия

Юлия

Как приготовить соус якинику в домашних условиях?

Соус «якинику» – один из самых любимых японцами соусов: им маринуют мясо, а особенно говядину или свинину. Это аналог российского шашлыка и европейского барбекю, когда мясо предварительно маринуют и затем обжаривают на огне. В данной статье мы расскажем, как сделать соус, который понравится вашей семье и друзьям!