Ведущим производителем виски в Японии является холдинг Suntory, в котором задействованы две винокурни: Ямадзаки (山崎), которая была открыта в 1923 году, и Хакюсю (白州). Первая находится в префектуре Осака, а другая — в префектуре Яманаси, в более отдаленной сельской местности.
Ямазаки
Флагманским виски Ямазаки является Suntory, который можно приобрести везде от идзакаи до комбини. Ямазаки имеет доступ к некоторым из лучших вод в Японии и использует 12 дистилляторов (шесть для первой дистилляции и шесть для второй). Это большое количество по сравнению с множеством шотландских винокурен, что говорит о возможности японских фирм производить множество различных брендов виски.
Также как и шотландцы, японцы предпочитают выдерживать виски в бочках из-под хереса или бурбона, но в некоторых случаях отходят от традиций и используют для этого бочки из белого дуба. Традиционно, выдержка виски в бочках длится не менее 3 лет.
Другие производители в Японии
Никка — ещё одна компания, которая производит отличное японское виски, в частности Ёити (余市) и Такэцуру (竹鶴), которое названо в честь основателя компании. Никка имеет два ликероводочных завода; один — в Сэндаэ и другой — на Хоккайдо. Они изготавливают эксклюзивное виски, в то время как Сантори производит разные бренды.
Кирин производит виски под названием Фудзи Санроку (富士 山麓), ликеро-водочный завод находится у подножия горы Фудзи.
Кроме того, в Японии существует ряд других небольших местных заводов, но в основном доминируют бренды, упомянутые в этой статье (особенно Suntory).
Путешествие по японскому ликёро-водочный заводу
(Автор статьи делится с нами своими впечатлениями после посещения завода).
Как поклонник бренда Suntory, я недавно отправился изучать технику изготовления виски. До Ямадзаки можно добраться на поезде от Осака или Киота, а после нужно пройти 5-7 минут пешком от вокзала. Всё, включая брошюры и аудиозаписи, есть на английском языке, а благодаря профессионализму японцев рассказ был более, чем информативным.
Также существует бесплатная экскурсия, которая доступна ежедневно в течение всего года. В конце можно попробовать образец обычного янтарного солода Ямазаки. Если вы пройдёте на сайт, то найдёте различные семинары, которые предлагаются в течение года (на японском языке). На этих семинарах рассказывают дополнительную и более полную информацию, а также предоставляют больше возможностей в плане дегустации, но рассчитывайте, что такое удовольствие не из дешёвых и вам придётся выложить примерно 1500 иен.
Если всё, что вы хотите — это попробовать некоторые сорта виски Suntory, вам не обязательно брать тур или посещать семинары. Просто отправляйтесь в сувенирный магазин, и вы найдёте там дегустационный столик. Цены в основном варьируются от 100 до 500 иен, но некоторые виски доходят до 2400 иен. Например, Ямазаки / Накюсю 25 лет, Хибики 30 лет. Вы также можете попробовать широкий выбор брендов, не относящихся к Suntory, таких как Macallan и Glenfiddich, даже канадские виски и американский бурбон.
На данный момент японское виски практически недоступно за пределами Японии. Возможно, это скоро изменится. Японский виски недавно был показан в американских телевизионных новостях и деловых программах, а в прошлом году холдинг Suntory купил производителя виски Jim Beam. Такая сделка должна увеличить продажи виски за рубежом.
В заключение
Выпивка в Японии очень дешёвая!
Посмотрите на это!
(Обратите внимание, что стандартный размер бутылки в Японии составляет 700 мл)
Бутылка чёрного лейбла? Это будет стоить 20 долларов. Золотой лейбл? 45 баксов! Скотч, по-видимому, является самым доступным по отношению к ценам в США, но цены на водку и ром тоже не высоки. Фотографии выше были сделаны на станции Nagoya Bic Camera, и это были самые низкие цены, которые нашёл. В других местах, как правило, на 10-15% дороже.
Так что помните об одном: если вы едете в Японию, не утруждайте себя покупками в магазине беспошлинной торговли в аэропорту. Лучше купить всё в Японии.
Сколько беспошлинного ликера вы можете забрать домой из Японии?
В случае США или Канады вам разрешено взять 1,14 литра спиртных напитков.
Что касается Японии, если предпочитаете пиво, то можете вывезти пачку из 24-х баночек (примерно 2.25 литра), для ценителей вина также разрешено 2.25 литра (примерно 3 бутылки по 750 миллилитра).
Вот и закончился наш небольшой экскурс, а теперь 乾杯 кампай !
Источник: http://nihonshock.com
