12 кексов
Время готовки: 50 мин
Вам понадобится:
・240 г обычной муки
・1½ чайной ложки разрыхлителя
・2 перезрелых банана (средние, примерно 300 г)
・70 г гранулированного сахара (для карамелизации бананов)
・3 столовых ложки воды
・170 г несолёного сливочного масла (комнатной температуры)
・140 г гранулированного сахара
・2 больших яйца
・½ стакана молока (½ стакана = 120 г) (комнатной температуры)
・1 чайная ложка экстракта ванили
・6 чайных ложек Нутеллы (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовьте всё необходимое
2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте формочки для выпекания кексов.
3. Просейте муку и разрыхлитель, нарежьте бананы тонкими ломтиками.
4. Чтобы приготовить карамель, варите сахар с водой на среднем огне в небольшой кастрюльке. Аккуратно наклоняйте кастрюльку в процессе готовки, чтобы цвет сахара был равномерным, когда он карамелизируется.
5. Когда ваша смесь будет приятного янтарного цвета, положите в кастрюльку нарезанные бананы, начните покрывать их получившейся карамелью и выключите огонь.
6. Взбейте электрическим миксером сливочное масло, пока оно не станет мягким. Добавьте к нему сахар и вновь перемешивайте миксером, пока субстанция не станет пышной и сливочной.
7. В отдельной миске взбейте яйца, перелейте их в полученную массу и ещё раз перемешайте всё это миксером.
8. Добавьте половину заготовленной муки в полученную массу, перемешайте снова миксером. Влейте половину заготовленного молока. Теперь досыпьте оставшуюся муку. Взбейте. И наконец-то долейте оставшееся молоко. Снова перемешайте всё миксером как следует.
9. Добавьте экстракт ванили и переложите карамельные бананы в миску к полученному тесту. Перемешайте.
10. Выложите ваше тесто в формочки для кексов так, чтобы они были заполнены на ¾. Если вы любите Нутеллу, то выложите по ½ чайной ложки на верхушечку каждого кекса. При помощи зубочистки или палочки для еды сделайте завиток из пасты.
11. Готовьте кексы в течение 25 минут в духовке, нагретой до 180 градусов. Готовность теста проверяйте зубочисткой – кексы можно считать готовыми, когда на зубочистке не будет оставаться налипшего теста. Кексы можно подавать сразу после приготовления или же после того, как они остынут. Хранить в герметичном контейнере.
Приятного аппетита!
Источник: Just One Cookbook
